La planta de estevia es una planta tropical originaria del norte de Argentina y parte de Paraguay. Según el clima donde se cutive tiene un comportamiento distinto del natural, ya que su crecimiento aumenta en climas tropicales. Es una planta que ha sido usada desde hace siglos por los indígenas americanos sobretodo por su característico sabor y sus grandes propiedades y beneficios. La estevia es un arbusto de baja estatura, ya que apenas alcanza el metro de altura del que se consume sus hojas tanto secas como frescas. Para beneficiarnos de sus propiedades medicinales, podemos consumir 4 hojas frescas tomadas antes del desayuno y otras 4 hojas durante la cena. Si nuestra intención es endulzar cualquier comida o infusión con una o dos hojas son más que suficientes. Actualmente la estevia se sintetiza para la fabricación de edulcorantes y para fines terapéuticos.
También puede consumirse en gotas pero a diferencia de consumirla en fresco, ésta no tiene propiedades medicinales, pero si hace la función de edulcorante natural.
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